簡者，簡易也；約者，儉樸也。簡單易行，儉樸不奢，這對于普通百姓來講，猶如每天的開門七件事，饑而食之，渴而飲之，客來敬之，行而攜之，這是多么的隨意自然啊！茶是雅物，但首先是俗物，當茶行入普通的百姓生活之中之后，它最顯著的特征，便是濃濃地粘合上了煙火之味，融入百姓的生命之中。因為它的原始屬性，即以消渴保健為核心的作用，是人們生命體中不可或缺的重要元素。

緣此，茶必然以簡約易行之狀態，普惠于民間。如古代遍及驛路上的茶亭，它的設施簡約到幾條硬硬的板凳，幾只粗瓷的茶碗，僅能遮風擋雨的一間草亭。往來的行旅商客，不費一文錢，便能喝上幾碗消渴解暑的清茶，以應對艱辛的旅途對生命的挑戰。在北方中原的廣大鄉村，設在沿街路旁村口田園的茶攤茶棚、關隘小鎮上的茶店茶鋪，以其簡約隨意花費少許的鄉風世情，惠及平民大眾。北方民間的大多茶館是老虎灶式的大碗茶，一分錢就能坐在長條凳上喝個夠。

三分錢的份茶，連早餐都合計進去了。至于路邊的小茶棚，遇到下苦力的打工族，茶攤主人舍掉茶錢是常有的義舉。這種簡約之風的茶道，在近代的城市也很流行。如北京街頭的老二分大碗茶，廣州早期的二厘館、一盅兩件的早餐茶，都是最簡約的平民式的茶道，飲之隨意，操作簡單，這種茶道之風，可謂是中華民族傳統美德的上善之風啊！ 時代發展到了今天，受市場經濟的影響，茶道漸被貴族化、高檔化、商品化了。簡約之原始屬性，惠民之善行內涵，節儉之廉潔風尚，已與平民百姓漸行漸遠了。我們如果出行旅游抑或出差在外，服務性、便民性的茶攤茶店，是很難捕捉到的，在景區就是掏錢買壺熱開水，也成了作難之舉。那些典雅豪華的茶樓，遠遠不是百姓能光顧的啊！

時下，我們正在實踐以人為本、服務民生的基本國策，扶危濟貧、慈悲為懷仍是構建和諧社會的一種精神潤滑劑。作為國飲的茶，從其生產加工到消費終端，最能為其注入活力的，仍然是蕓蕓的平民百姓。茶道在適應當下市場經濟的同時，簡約化的經營理念仍應成為一個不變的堅守。

茶道的自然之美、簡約之美，彰顯的不僅是茶道的原始屬性，也是平民百姓的終極需求。因此，我們說讓茶道簡約起來吧！

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