武夷山特殊的環境造就了武夷巖茶的巖韻，使其具有獨特的花果香味，茶葉中茶香與花香共存。沖泡出來的茶湯色澤明亮，味道滋潤爽口。怎樣才能泡出武夷巖茶的這種獨具特色的口感呢?的小編來給你演示武夷巖茶的沖泡方法和步驟。

武夷巖茶的沖泡方法之選擇茶具

沖泡武夷巖茶選用的茶具最好是專門用來沖泡烏龍茶的。茶壺最好選用紫砂壺，茶壺不宜過大，壺形宜扁不宜高。壺小泡出來的茶湯比較少，香味比較濃郁，壺形扁比較有益于茶葉在一個比較寬的空間里發茶。茶杯可以是白色瓷杯，便于品賞茶湯的顏色和聞香。

武夷巖茶的沖泡方法之沖水

先往茶壺中投入三分之一左右的武夷巖茶葉，泡茶的水最好選擇山泉水、井水等天然水，這樣才能使沖泡出來的茶湯更加的鮮甜甘醇。在沖泡武夷巖茶這種高香型的茶葉時，最好使用高于90攝氏度的水，有利于茶葉香氣的釋出。

武夷巖茶的沖泡方法之浸泡

前三次沖泡時，時間一般控制在十到二十秒之間，隨著次數的增加，泡的時間也隨之延長，一般是增加十秒。因為泡的次數越多，茶葉中的溶解物就越少，泡的時間就需要加長了。

小編提醒大家，茶葉中各種有效成分的浸出率是不一樣的，最容易浸出的是氨基酸和維生素C，其次是咖啡堿、茶多酚、可溶性糖等。一般茶沖泡第一次時，茶中的可溶性物質能浸出50-55%;沖泡第二次時，能浸出30% 左右;沖泡第三次時，能浸出約10%;沖泡第四次時，只能浸出2～3%，幾乎是白開水了。

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