最常見以工夫茶泡法飲泡的茶種為鐵觀音烏龍茶，除了在飲泡方式上有差別，因此步驟也不一樣。正山小種用工夫茶泡法飲泡步驟。

　　燙洗茶具，紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯比好。以3.5克-5克之間的茶量注入蓋碗(壺)中。沖泡水溫以90度為準(zhǔn)，浸泡時(shí)間以3秒為起始時(shí)間，隨著沖泡次數(shù)的增加，時(shí)間依次延長。前幾泡出水盡量快。正山紅茶的湯色金黃透亮，略顯綠色，長時(shí)間浸泡湯色正紅油亮。有天然蜜香或果香及自然的青苔氣味飄逸湯面。水味甘甜，細(xì)潤，爽滑，回味厚綿，飽滿。泡過后的茶具要及時(shí)清洗。

　　不過在沖泡正山小種時(shí)要注意：高沖水低斟茶可以使所投的正山小種茶葉充分浸泡，以及沖出香味和滋味。每泡茶出水一定要透徹，否則留下的茶湯會(huì)影響下一泡的茶湯。這一泡的浸泡時(shí)間不宜超過10秒，5秒內(nèi)出水為佳，防止正山小種紅茶香氣產(chǎn)生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時(shí)間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時(shí)間的浸泡，一般前4泡的浸泡時(shí)間不宜超過30秒，后幾泡浸泡時(shí)間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜摘自網(wǎng)絡(luò)。

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