茶被視為中國的國飲，是世界上公認的最健康的飲料。因為茶既可以養(yǎng)生又有益于人體健康，因此，在我國就提倡“不吸煙，少飲酒，多喝茶，喝好茶”。大多數(shù)人每天都在喝茶，但是卻沒有找到飲茶的正確方法，以致于無法達到更好的養(yǎng)生效果。

首先，喝茶就要從“喝好茶”入手，高檔茶固然不錯，但勝在包裝新穎獨特，作為禮物贈送的比較多，一般人家也就喝中檔左右的茶。茶葉之中有很多對人體有益的營養(yǎng)成分，茶的品質不同所含有的成分也有多有少，一般品質或者級別越高的茶葉含量越多。品質高，能更好地達到養(yǎng)生的效果。

第二，不要飲用劣質茶或者受污染的茶。所謂的劣質茶就是因為在加工、儲運過程中，因為技術不當，保管不善造成的茶葉質變。如果是煙、焦、霉、餿等質變的茶葉其中含有大量的黃曲霉毒素等，這些都是致癌物質。這類的茶葉在飲用后不止沒有起到茶原本該有的作用，還會對人體健康有害。所以一定要注意茶的質量問題。

第三就是泡茶。很多人以為泡茶就是將茶葉放入茶壺之中，然后沖水就可以，那些繁雜的泡茶過程就只是一項表演藝術活而已。但其實并不是這樣的，泡茶需要注意水與茶的比例，水質的好壞，以及浸泡時間的長短，而最為關鍵的就是水的溫度。

根據研究的結果表明，決定泡茶時水溫的高低的并不是茶葉的老嫩問題，而是取決于茶葉具有的特性。如咖啡堿。茶多酚等溶于熱水之中，其他成分也隨著水溫的增高溶解逐漸增多。尤其是茶葉之中的芳香物質，只能在水溫高的時候揮發(fā)，因此如果泡茶時水溫不到位，除了無法泡出一壺芳香可口的茶之外，還無法釋放茶葉之中的營養(yǎng)物質。

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