剛開始在喝茶的時候，很多人會聽到一些懂得茶的人常常贊嘆，這茶毛真漂亮，然后還會仔細地去端詳茶湯之中那一根根的幾乎看不見的細絨。但是不懂茶的人會覺得，那不應該是臟東西嗎，而且還將茶湯給弄渾濁了，這有什么好的。

其實這個東西是有出處的，其名字就叫做“茶毫”。 什么是茶毫?簡單來說，茶毫都是茶葉芽尖上面細小的絨毛，含有大量豐富的茶氨酸。季氣溫回升，葉芽也會萌動，而且茸毛會逐漸地生長。等到芽體都膨大的時候，茸毛也已經長到了一定的長度，這時葉片還沒有完全開展，茸毛的密度也非常大。因此，很多名優茶采摘時以茶芽、一芽一葉或一芽二葉為主，并在制作過程中有提毫工序，使得茶毫看起來更美觀。

不過需要注意的是，并不是所有的茶都有茶毫。茸毛對很多名茶的外形有著畫龍點睛的作用。但是一些高等級的工夫紅茶，或者是一些名優綠茶、白茶之類的，則要求要顯毫。而一些高級的祁紅或者是滇紅都是以芽尖部分金毫顯露為優;黃山毛峰、洞庭碧螺春、信陽毛尖等以白毫顯露;君山銀針、霍山黃芽等以黃金毫顯露;白毫銀針、白牡丹等以銀毫顯露而著稱。

為什么說不是所有的茶都有茶毫呢?就一些偏日常，原料較老的炒青茶多半不會有此講究，例如平水珠茶。茶毫各種程度上影響著茶葉的品質和風味，高檔名優茶，如碧螺春、君山銀針等，這些茶葉的茶湯滋味非常地醇厚，而且香氣也很清高，除了茶鮮葉細嫩，內含物非常豐富之外，茸毛多也是其中最為主要的因素之一。而且對于一些名優茶葉來說，茶毫無疑是構成它們漂亮外形的重要因素，比如白茶的白毫，高等級紅茶的金毫。原料鮮葉的芽葉茸毛多，也可以被認為是大多數的茶類優質的一個性狀。幼嫩芽葉茸毛多，相關茶的鮮爽度也會高一些。

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