沏茶要將每種茶不同的風格表現出來，不只是自私地把它泡來喝，有了這樣的心情，才有辦法與茶為友，很客觀地欣賞茶的美。

　　從小壺茶練起。小壺茶的沏茶方式，是茶道基礎課程中常練習的沏茶法。小壺茶法要求層面比較多，地區間、個人間在做法風格上的變化也比較大。下面為你介紹沏茶的九道工藝：

　　沏茶工藝一.燙壺：

　　在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。

　　沏茶工藝二.置茶：

　　一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

　　沏茶工藝三.溫杯：

　　燙壺之熱水倒入茶盅內，再行溫杯。

　　沏茶工藝四.高沖：

　　沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高沖"。

　　沏茶工藝五.低泡：

　　泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

　　沏茶工藝六.分茶：

　　茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。

　　沏茶工藝七.敬茶：

　　將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。

　　沏茶工藝八.聞香：

　　品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

　　沏茶工藝九.品茶：

　　"品"字三個口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。

《為你介紹沏茶的九道工藝》閱讀地址：http://m.szwsmoon.cn/cha-4126.html