1、將百香果去蒂，用少量鹽浸泡十分鐘左右，再用清水沖洗干凈，從中間用刀切開，挖掉果肉。

　　2、百香果汁可以放在冰格或者紙杯里冷凍起來，沒有百香果的季節照樣可以享用酸甜香郁的滋味。

　　3、用剪刀將百香果皮剪成小條狀，1只檸檬榨汁待用。

　　4、將百香果皮、檸檬汁和冰糖一起放入鍋中，加放適量水，水以與百香果皮平齊為宜。

　　5、開大火燒開后，小火熬至水份全部干了，注意要適時翻動，以免糊鍋，此時果皮上均附有一層糖漿，而滿屋子都會有一種玫瑰花盤的香味。

　　6、烤箱溫度170度，烤40分鐘，視自己烤箱的溫度和烤盤內百香果的厚度，酌情設置，烤到百香果外皮變干，吃起來外皮是脆的，而果皮的里層是軟的，就可以了。

　　7、放在密封瓶里保存，如想要較長時間的保存，請將密封瓶放置于冰箱。

　　8、百香果的外破較硬，需要外皮烤得略脆才好吃。

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