中國是茶葉的故鄉，茶文化淵遠流長。茶作為一種文化現象，與我國人民生活關系密切，自古至今，有許多名人與茶結緣，不僅寫有許多對茶吟詠稱道的詩章，還留下不少煮茶品茗的趣事軼聞。

唐代陸羽，善于煮茶、品茶，耗一生之功著成《茶經》，流傳千古，后世尊為“茶圣”。陸羽取水極為講究，煮茶必佳泉。他將煮水分為三個階段：一沸、二沸、三沸。認為一沸、三沸之水不可取，二沸之水最佳，即是當鍋邊緣水像珠玉在泉池中跳動時取用。

唐朝詩人盧仝飲茶有個奇特的規定：每次不喝第七碗，否則就會喝醉。他在《飲茶歌》中曾這樣描繪：“七碗吃不得，唯覺兩腋習習清風生。”

明代湖州司馬馮可賓一生茶壺不離手。他喜歡自斟自飲，以為只有這樣才能品味出其中樂趣。即使是客人來了，他也是每人發一把小壺，任他們自飲。現代文學家中，愛好飲茶的人頗多，其中不少人對茶文化很有興趣。 魯迅妙論茶魯迅愛品茶，經常一邊構思寫作，一邊悠然品茗。他客居廣州時，曾經贊道：“廣州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日談”。因此，當年廣州陶陶居、陸園、北園等茶居，都留下他的足跡。他對品茶有獨到見解，曾有一段著名妙論：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來的特別感覺。” 郭沫若題詠名茶郭沫若從青年時代就喜愛飲茶，而且是品茶行家，對中國名茶的色、香、味、形及歷史典故很熟悉。1964年，他到湖南長沙品飲高橋茶葉試驗站新創制的名茶———高橋銀峰，大為贊賞，寫下《初飲高橋銀峰》詩： “芙蓉國里產新茶，九嶷香風阜萬家。 肯讓湖州夸紫筍，愿同雙井斗紅紗。 腦如冰雪心如火，舌不怠來眼不花。協力免教天下醉，三閭無用獨醒嗟。” 老舍品茗著《茶館》當代著名文學家老舍是位飲茶迷，還研究茶文化，深得飲茶真趣。他多次說過這樣精辟的話：“喝茶本身是一門藝術。本來中國人是喝茶的祖先，可現在在喝茶藝術方面，日本人卻走在我們前面了”。他以清茶為伴，文思如泉，創作《茶館》，通過對舊北京裕泰茶館的興衰際遇，反映從戊戌變法到抗戰勝利后50多年的社會變遷，成為飲茶文學的名作，轟動一時。品茶行家秦牧當代作家秦牧的故鄉廣東澄海縣屬潮汕地區，當地“功夫茶”習俗名播中外。他從小接觸功夫茶，練就過硬的辨茶功夫。1967年夏至1970年秋，當時任羊城晚報副總編的秦牧與廣州各報總編一起，被集中在廣州一座干校接受審查，“老總們”都有飲茶習慣，大家突發奇想，要對各自所帶茶葉評出高低，推舉秦牧為評茶師。秦牧還寫有《故鄉茶事甲天下》等茶散文，懷著幽默心情描述潮汕近乎傳奇的茶俗，廣為傳誦。葉君健獨鐘茶飲當代著名作家葉君健從年輕時起就愛好飲茶，在重慶大學教書時，常與友人去茶館喝茶聊天，特別喜歡品四川的沱茶。他說：“中國美好的東西太多，茶是其中突出的一種。它既高雅，又大眾化。中國人的生活，除柴、米、油、鹽、醬、醋以外，還必須有茶。”

老一代無產階級革命家劉少奇同志的家鄉是湖南寧鄉縣花明樓，這里的人民好飲一種煙熏茶。受此影響，劉少奇也特別喜歡喝煙熏茶。解放后家鄉人給他捎上一包茶葉到北京，他如獲至寶，工作疲倦時，只要喝上一口這種煙熏茶，他就會精神一振，倦意全消。

毛澤東同志也喜歡喝茶還有吃茶渣的習慣。當年曾與詩人柳亞子在廣州茶樓里一邊品茶，一邊探討革命真理，后來他的詩中便有“飲茶粵海未能忘，索句渝州葉正黃”之句。

鄭燮與茶

鄭燮(1639~1765年)，字克柔，號板橋，江蘇興化人，清代著名書法家、文學家。

這位“揚州八怪”之一的鄭板橋，曾經懷著治國安邦的雄心，當過十二年七品官。他為官清廉剛正，對老百姓情真性摯。他在山東濰縣署中畫的《墨竹圖》題詩道：“衙齋臥聽瀟瀟竹，疑是民間疾苦聲。些小吾曹州縣吏，一枝一葉總關情。”然目睹官場的污濁，他深深地感到“老作風塵俗吏，總折腰為米，竟何曾小補民生國計。”他向往的是“黃泥小灶茶烹陸，白雨幽窗字學顏。”(《贈博也上人》)那樣一種清淡自然的生活。在《題畫》中說：“茅屋一間，新篁數竿，雪白紙窗，微浸綠色。此時獨坐其中，一盞雨前茶，一方端硯石，一張宣州紙，幾筆折枝花，朋友來至，風聲竹響，愈喧愈靜。”翰墨、香茗和友情，才是最令他歡樂和陶醉的。

不風不雨最清和，翠竹亭亭好節柯。

最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。

如果說宋人杜小山詩：“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅;尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。”是一幅“寒夜品茗賞梅圖”;那么鄭板橋這幅畫的是便是“清秋品茗賞竹”了。他在另一則題畫《靳秋田索畫》中說：“……忽等得十日五日之暇，閉柴扉，掃徑竹，對芳蘭，啜苦茗，時有微風細雨，潤澤疏籬仄徑之間，俗客不來，良朋輒至，亦適適然自驚為此日之難得也。”翠竹、苦茗、良朋，人生常能得此足矣。

鄭板橋有多方面的文學藝術才能，他的詩、書、畫，人稱“鄭三絕”。他有一卷《詩詞十五首墨跡》，寫到茶的有兩首，其中一首《竹枝詞》云：

湓江江口是奴家，郎若閑時來吃茶。

黃土筑墻茅屋蓋，門前一束紫荊茶。

這明白如話，信手拈來，卻極傳神的詩名，加上左右揮灑，天真縱逸，奇特自然的書法，活畫出一個性格開郎，大膽執著，春情萌動的少女形象;在一個紫荊粲粉，月色郎郎，春情處處的夜晚，茅屋里不時飄出縷縷茶香和悄悄細語。

鄭板橋的字畫索求者很多，可是他有“三不賣”：達官貴人不賣，夠了生活不賣，老子不喜歡不賣。有些鹽商富豪千方百計騙他的字畫，終弄不到手，而許多農夫、花匠及茶館卻能得他的楹聯匾額。鄭板橋傳世的茶聯或者在聯中詠及的茶事頗多。他考舉人前，在鎮江焦山別峰庵讀書，幾次作聯詠茶，如其一聯道：

楚尾吳頭，一片青山入座;

淮南江北，半潭秋水烹茶。

青山美景，茗茶加水，使他難以忘懷，又都堪入聯。

他也茶館寫過不少楹聯。有一聯是述說名士、高僧品茶鑒水的：

從來名士能評水，自古高僧愛斗茶。

鄭板橋曾自我表白說：“凡吾畫蘭、畫竹、畫石，用以慰天下之勞人，非以供天下之安享人也。”所以他的詩句聯語常愛用方言俚語，使“小兒順口好讀”。他在家鄉寫過不少這樣的對聯，其中一幅是：

白菜青鹽米子飯，瓦壺天水菊花茶。

把粗茶淡飯的清貧生活寫得生動親切富有情趣，這卻又正是他的生活和人生觀的寫照。

茶圣陸羽

在中國茶文化史上，陸羽所創造的一套茶學、茶藝、茶道思想，以及他所著的《茶經》，是一個劃時代的標志。

在我國封建社會里，研究經學墳典被視為士人正途。像茶學、茶藝這類學問，只是被認為難入正統的"雜學"。陸羽與其他士人一樣，對于傳統的中國儒家學說十分熟悉并悉心鉆研，深有造詣。但他又不像一般文人被儒家學說所拘泥，而能入乎其中，出乎其外，把深刻的學術原理溶于茶這種物質生活之中，從而創造了茶文化。

陸羽，字鴻漸;一名疾，字季疵。自號桑苧翁，又號竟陵子。生于唐玄宗開元年間，復州竟陵郡人(今湖北省天門縣)。陸羽是個棄兒，自幼無父母撫養，被籠蓋寺和尚積公大師所收養。積公為唐代名僧，據《紀異錄》載，唐代宗時曾召積公入宮，給予特殊禮遇，可見也是個飽學之士。陸羽自幼得其教海，必深明佛理。積公好茶，所以陸羽很小便得藝茶之術。不過晨鐘暮鼓對一個孩子來說畢竟過于枯燥，況且陸羽自幼志不在佛，而有志于儒學研究，故在其十一、二歲時終于逃離寺院。此后曾在一個戲班子學戲。陸羽口吃，但很有表演才能，經常扮演戲中丑角，正好掩蓋了生理上的缺陷。陸羽還會寫劇本，曾"作詼諧數千言"。

天寶五載(746年)，李齊物到竟陵為太守，成為陸羽一生中的重要轉折點。在一宴次會中陸羽隨伶人作戲，為李齊物所賞識，遂助其離戲班，到竟陵城外火門山從鄒氏夫子讀書，研習儒學。禮部員外郎崔國輔和李齊物一樣十分愛惜人才，與陸羽結為忘年之交，并贈以"白顱烏犎"(即白頭黑身的大牛)和"文槐書函"。崔國輔長于五言小詩，并與杜甫相善。陸羽得這親的名人指點，學問又大增一步。

公元775年(天寶十四年)，二十四、五歲的陸羽隨著流亡的難民離開故鄉，流落湖州(今浙江湖州市)。湖州較北方相對安寧。陸羽自幼隨積公大師在寺院采茶、煮茶，對茶學早就發生濃厚興趣。湖州又是名茶產地，陸羽在這一帶搜集了不少有關茶的生產、制作的材料。這一時期他結識了著名詩僧皎然。皎然既是詩僧，又是茶僧，對茶有濃厚興趣。陸羽又與詩人皇甫冉、皇甫曾兄弟過往甚密，皇甫兄弟同樣對茶有特殊愛好。陸羽在茶鄉生活，所交又多詩人，藝術的薰陶和江南明麗的山水，使陸羽自然地把茶與藝術結為一體，構成他后來《茶經》中幽深清麗的思想與格調。

自唐初以來，各地飲茶之風漸盛。但飲茶者并不一定都能體味飲茶的要旨與妙趣。于是，陸羽決心總結自己半生的飲茶實踐和茶學知識，寫出一部茶學專著。為潛心研究和寫作，陸羽終于結束了多年的流浪生活，于上元初結廬于湖州之苕溪。經過一年多努力，終于寫出了我國第一部茶學專著，也是中國第一部茶文化專著--《茶經》的初稿，時年陸羽二十八歲。公元763年，持續八年安史之亂終于平定，陸羽又對《茶經》作了一次修訂。他還親自設計了煮茶的風爐，把平定安史之亂的事鑄在鼎上，標明"圣唐來胡明年造"，以表明茶人以天下之樂為樂的闊大胸懷。大歷九年(774年)，湖州刺使顏真卿修《韻海鏡源》，陸羽參與其事，乘機搜集歷代茶事，又補充《七之事》，從而完成《茶經》的全部著作任務，前后歷時十幾年。

《茶經》問世不僅使"世人益知茶"，陸羽之名亦因而傳布。以此為朝廷所知，曾召其任"太子文學"，"徙太常寺太祝。"但陸羽無心于仕途，竟不就職。陸羽晚年，由浙江經湖南而移居江西上饒。至今上饒有"陸羽井"，人稱陸羽所建故居遺址。

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