現(xiàn)在正值新茶上市的時(shí)節(jié)，對(duì)于愛茶的茶友們來說說，能品嘗到鮮爽的新茶，絕對(duì)是人生的一大樂事。但現(xiàn)在人們對(duì)于新茶的誤解有點(diǎn)多，總以為新茶越嫩越好，而且新茶制成后要趁鮮喝。實(shí)際上，采摘幼嫩細(xì)小的單個(gè)茶芽制成的芽茶，外形確實(shí)美觀，但就內(nèi)含物的豐富程度而言，是不及一芽一、二葉初展的鮮葉。像龍井茶、黃山毛峰等特級(jí)茶葉，原料大多都是一芽一、二葉的。現(xiàn)在新茶逐漸上市了，喝新茶要注意哪些問題呢?

新茶不要趁新鮮喝

新茶制成后，大多要放上一到兩個(gè)星期，其味道會(huì)更好。而新茶一般也帶著火味，如果馬上沖泡的話，喝了之后嗓子就會(huì)非常地干，而且味道也不怎么鮮美。此外，新炒制的茶葉之中還殘留水分，不利于保存。如果存放適當(dāng)?shù)脑挘粌H可以去掉火味，還能夠降低干茶的水分。

不要用沸水沖泡新茶

由于早春茶較為細(xì)嫩，一般泡茶的水溫以80℃左右為宜。茶葉越嫩、越綠，泡茶的水溫就越低。這樣沖泡出來的茶湯才會(huì)更加嫩綠明亮，滋味鮮爽，而且茶葉之中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)較少被破壞掉。如果水溫過高的話，那茶湯就容易變黃，滋味也會(huì)比較苦，維生素c大量破壞。正如平時(shí)說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。

用玻璃茶具沖泡新茶

沖泡早春茶，不僅要求茶湯要綠，味道要鮮美，香氣也比較馥郁，而且還要求形美。比如說龍井茶的干茶，其外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶的外形則要求“卷曲成螺”、“滿披白毫”等等。沖泡完茶葉之后，茶的芽葉在玻璃杯中慢慢舒展開來，上下漂浮，也是一種視覺上的享受。

現(xiàn)在的新茶還屬于明前茶，品質(zhì)上佳的明前茶葉價(jià)格大多很高，因此喝新茶要注意哪些問題，茶友們也要多加注意，以免浪費(fèi)了上好的茶葉。而且喝新茶的方式不對(duì)的話，也無法體會(huì)到新茶鮮爽的口感，新茶里豐富的維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也全都被浪費(fèi)了。所以喝新茶也有講究，茶友們一定要留心。

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