很多人分不清烏龍茶到底是不是綠茶。其實綠茶和烏龍茶都是同一種茶樹，所以具有很多相似的地方。

烏龍茶又叫青茶。但是烏龍茶不是綠茶。烏龍茶經(jīng)過殺青、婁雕搖半發(fā)酵、烘焙等工序后制作出來的優(yōu)質(zhì)茶類。

而烏龍茶和綠茶最大的差異在于發(fā)酵的歷程。在發(fā)酵歷程中，茶葉中的茶素會隨著溫度升高而發(fā)生反應(yīng)，這時間茶的顏色會產(chǎn)生改變，澀味低落。這類茶素相互反應(yīng)的成分便是烏龍茶的多酚類。茶素、多酚類身分具有極強的抗氧化作用。約莫一半的茶素轉(zhuǎn)化為烏龍茶的多酚類。因此，在茶素、多酚類作用下，烏龍茶的成果比綠茶強多了。

烏龍茶還細(xì)分出很多不同的茶類。如：水仙、黃旦、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、羅漢沉香、鐵觀音等

烏龍茶主要產(chǎn)于福建閩北、閩南、廣東、臺灣。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建，還遠(yuǎn)銷日本、東南亞等地區(qū)。在日本被稱為“美容茶”“健美茶”，頗負(fù)盛名。

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