同樣的茶葉，在茶葉店里喝的時候甘醇爽滑，結(jié)果買回家以后自己親手泡了一壺，喝起來卻又苦又澀、難以下咽。明明是一樣的茶葉，別人泡出來的茶就芳香可口，為什么你泡的茶又苦又澀呢?其實，這都是因為你沒有掌握泡茶的技巧，在泡茶時犯了幾個錯誤，茶水自然就會變得苦澀了。

置茶量過多

無論是泡哪一種茶，茶水的比例都是有一定講究的，如果置茶量太多，導致茶多水少，茶水自然就會變得苦澀、難以入口。有些人喜歡喝濃茶，可是太濃的茶同時味道也會偏于苦澀。如果你沒有把握應(yīng)該放多少茶葉，那么可以參考茶葉包裝上建議的茶水比例，或者置茶量寧可少一些，再根據(jù)茶水的濃淡慢慢調(diào)整比例。

水溫過燙

對于泡茶新手來說，經(jīng)常會忽略掉水溫的問題，無論是哪種茶葉，統(tǒng)統(tǒng)用沸水來沖泡。事實上，很多茶葉都是不可以用沸水來燙的，像綠茶、白茶、高檔紅茶等，茶葉都比較細嫩，需要用85度左右的開水來沖泡，如果用沸水來泡，茶水的味道就會變得苦澀，而且茶葉的香氣也被燙壞了。

出茶不夠快

在泡工夫紅茶或者其他茶葉時，往往會進行洗茶這個步驟。洗茶的速度一定要快，如果悶久了會讓茶水變澀，而且后面怎么調(diào)整都很難挽回味道了。而且像紅茶之類的茶葉，不能悶，每泡茶湯的時間都要掌握好，快速出湯，時間過長就會悶壞茶水的香氣和味道，茶水又苦又澀不說，茶底都燙爛了。

為什么你泡的茶又苦又澀，找到你自己的原因了嗎?要想泡出好喝的茶，就要充分了解每種茶的特性，如果茶不耐燙，就等開水溫度稍微冷卻后再泡，如果茶不耐悶，出湯的動作就要快。還有一點，泡茶的水不可以用自來水，而應(yīng)該選用礦泉水、純凈水或蒸餾水，對茶水的味道也會有很大的提升。

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