波士頓大學研究發現，心臟病的病人每天喝上四杯紅茶的話，血管舒張度可以從百分之六增加到百分之十，這雖然不能同常人血管受到刺激后舒張度會增加百分之十三相比，對曾經患過心臟病的人來講，已經是夠好的消息了。

紅茶的效果相當于降膽固醇藥、運動、以及維他命C，主要原因是其中所含的flavonoids是一種抗氧化劑，可以降低低密度脂肪蛋白，亦即所謂的“壞膽固醇”。Flavonoids包括茶青質(anthocyanin)等植物成份。

哈佛大學醫學院講師瑟索認為，這項研究很有意思，不過就用起來到底是“預防”呢?還是“治療”，有待進一步證實。維塔研究的對象，是五十名曾經有過心臟病的人，男女都有，平均年齡五十五歲，他們全都曾經因為血管堵塞開過刀，或心臟血管堵塞已超過百分之七十。研究期間都在吃藥，情況已經穩定。

研究人員請其中一半每天喝四杯紅茶，每杯八盎斯，連續喝四個禮拜，另一半喝同量的白開水;四個禮拜過后，兩組交換，這樣八周下來，五十人都可接受喝茶與喝水效果的測試。短期和長期的測試都顯示，喝茶過后，血管的舒張度大約為百之十，喝茶期間過后改為喝水，仍保有此效果。

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