水仙茶是中國(guó)茶葉優(yōu)良品種之一，是福建烏龍茶類(lèi)中的一顆明珠，如今已和閩南水仙花一樣，香飄萬(wàn)里，譽(yù)滿(mǎn)中外。這種茶葉原產(chǎn)于閩北。早在一千年前，建陽(yáng)、建甌一帶就有這種茶樹(shù)，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間(1662-1722)的事。清咸豐年間(1857年)，永春仙溪鄉(xiāng)人鄭世報(bào)父子從閩北引種水仙茶與仙溪鼎仙巖，其后在永春及閩南地區(qū)傳播種植永春水仙融合閩北和閩南烏龍茶制作工藝的優(yōu)點(diǎn)，使茶葉更耐泡、香氣更顯、滋味更醇、湯色更亮，形成風(fēng)味獨(dú)特的“閩南水仙”，永春成為“閩南水仙”的發(fā)源地。

榮譽(yù)

經(jīng)茶葉專(zhuān)家的嚴(yán)格評(píng)審，南洋鄉(xiāng)梧溪村茶農(nóng)李錦峰選送的茶餅、雙洋鎮(zhèn)中村村張軍林選送的散茶，以其色鮮、味醇、工藝獨(dú)特、品質(zhì)超群的特質(zhì)，捧走了今年秋季漳平水仙茶“茶王”的桂冠。漳平水仙茶餅又名“紙包茶”，系用水仙品種茶樹(shù)鮮葉，按烏龍茶制法制出毛茶，再用木模壓成餅形。

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