對于常喝茶的老茶客而言，常常能喝出茶葉的香型，對于新手來說就有點二丈和尚摸不著頭腦。那么茶葉香氣到底可以分為幾個層次呢?怎么辨別茶葉的香型呢?

茶葉的香型雖然說沒有標準，但是茶葉的品種不同，工藝不同往往烘焙出來的香氣也不同。比如大家常說的肉桂的桂皮香、老縱水仙的青苔、粽葉味等等。

但事實上茶葉市場中對茶葉品種的香氣描述并不是唯一的標準，只能作為一個參照。

肉桂在制茶過程中很有可能出水蜜桃香，而白瑞香這個品種也能出水蜜桃香，兩者都是“水蜜桃香”，但還是略有區別，好比古代對顏色的叫法，一樣是綠色，可分為柳綠，蔥綠，豆綠等等。說是水蜜桃香，實際這一形容也只是近似而已，并不代表就是現實生活中水蜜桃的香味，所以想通過對應香水來識茶，可行性不高。

茶葉的香氣一般可分為以下幾個層次：

1、品種特征香，也就是前面說的各種香型。

2、工藝特征香，不同火功焙出來的茶葉，香氣表現不同。輕火茶以花香類為主，中火茶以花果香類為主，足火茶香氣轉化熟香，炭火氣息濃。

3、地域特征香，打個比方，同一個品種，種植在武夷內山與外山茶，土壤不同的原因，所以有它們各自的地域特征，而武夷內山的不同山場，也有山場特征區別，同樣需要經驗積累辨別。

4、季節特征香，春茶、夏暑茶、秋冬茶也是可以聞出來的，這個比較深，需長期經驗積累。

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