茶葉從中國傳入伊朗的時間約有1000多年，但伊朗直到在19世紀末，才開始栽種茶樹。到1950年左右，伊朗才開始陸續出現了茶園，這種茶園規模比較小，多為家庭經營的分散茶園。但是伊朗的茶葉產量和進口量逐漸增加，大部分茶葉是本國生產，而其余的則由中國、斯里蘭卡、肯尼亞、斯里蘭卡等國進口。伊朗人為什么愛喝茶呢?

促使伊朗人喝茶，有一個非常重要的原因——宗教。伊朗是一個伊斯蘭教GJ，人們的生活習慣很大程度上受到宗教的影響。伊斯蘭教認為，酒會使人失去禮智，彼此怨恨，是罪惡之源。而茶則不會讓人迷失本性，所以伊朗人就以茶代酒來作為飲料，很多伊朗人的茶癮也大得驚人，每天都要喝十幾杯的茶。

伊朗人跟英國人一樣，最喜歡喝紅茶。但他們喝紅茶的方法與眾不同。伊朗人喝紅茶，既不是清飲，也不像歐洲那樣加糖加奶來調飲，而是含糖吸茗。這是伊朗獨有的飲茶方式。新沏出的紅茶略苦微澀，西方人一般加牛奶，而伊朗人從不加奶，只加方糖，而且用法特別。紅艷的紅茶端來后不是細細品味，更不是牛飲，而是拿塊特制的方糖直接放在口中，含著吸茶。糖塊融化的快慢決定茶水的甜度，用這種飲茶方式，可以根據自己的口味調節茶水的甜、澀、香等各種口味。而且，伊朗人還要求，但凡是送到客人面前的茶必須是琥珀色的純茶水，杯子里不能含有茶葉渣滓。

伊朗人為什么愛喝茶，由于伊朗人不能喝酒，所以會以茶代酒帶招待客人。伊朗茶俗十分有趣，而伊朗人品茗對茶的器具也有講究。茶杯是玻璃杯，且玻璃杯是紅色的，這樣杯色與湯色相映成趣，艷麗別致。伊朗人在飲茶時，通常配一把水煙壺。一邊品茶，一邊吸著水煙，享受著午后的悠閑。

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