清明雖然過了，但是這也正是新茶大量上市的時候。很多茶友喜歡喝新茶，喜歡新茶新鮮、香醇的口感。但是很多不良茶商會用隔年的陳茶來冒充新茶，因此在選購新茶時，如何挑選新茶就成為了一個大難題。在選購新茶的時候，怎么防止買到陳茶呢?

要放置買到陳茶，就要懂得辨認(rèn)各種新茶的特征，這樣在選購的時候心里就有數(shù)了，也不容易被商家忽悠。不同的新茶都有哪些特征呢?

鳳凰單叢

烏龍茶需要經(jīng)過焙火這一道工序，雖然有不同的焙火程度和焙火方式，但是一般剛做好的烏龍茶，聞著都會有一股較為濃厚的焙火香味。這股香氣剛開始可能會讓你覺得這茶很“重口味”，但實際上剛做出來的新茶都會有這股火香的味道。例如鳳凰單叢、武夷巖茶這類茶做好后，都需要放置一段時間，火味慢慢消退，之后才能品飲。

綠茶

綠茶在茶葉市場消費上占據(jù)了比較大的份額，是不少人的心頭好，更是上班白領(lǐng)族泡茶的首選。綠茶以“鮮爽”出名，尤其新茶口感更佳。在辨別新茶的時候，我們可以先觀察它的光澤，剛做好的新茶是比較有光澤的，葉片比較鮮嫩，干茶香氣聞著特別的沁人心脾。

普洱生茶

普洱生茶聞起來有種特別的香氣，感覺有點像青草味，聞著不怎么讓人舒服。茶餅顏色以青綠色為主，而喝下去的口感會很甘澀，很有刺激性，有些人是受不了這種口感的。

如何防止買到陳茶，主要可以從新茶的色澤、滋味、香氣這三個方面進(jìn)行辨認(rèn)。不同茶類有各自的特點。烏龍茶新茶偏重于火香味，而綠茶新茶比較有光澤，普洱茶新茶的口感刺激性較強。不過新茶也有個特點，就是干茶含水量較低，在正常情況下含水7%以下，茶葉條索質(zhì)硬而脆，用手一捏就會變得粉碎，這也是辨認(rèn)新茶的一個重要方法。

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