要鑒別龍井茶，需要從四點入手：一看，二聞，三摸，四開湯，這個是必須要走的一道流程，這樣才能徹底的看出龍井茶是否值得購買。如果光從外形入手，如何鑒別龍井茶呢?

新舊如果用于龍井茶中，其實理解為是新茶，陳茶這2個概念!新茶是指在當年采摘和制作而成的龍井茶，陳茶是指存放超過一年或者在新的一年龍井茶上市之前還未消耗掉的龍井茶!因為龍井茶是不發酵的炒青綠茶，在儲藏和保存的過程中是及其容易氧化和回潮的，而一旦出現這2種情況，龍井茶的價值就失去了。

陳茶，色澤陰沉混沌不夠鮮活，而且干度肯定不夠，干茶用鼻子聞的情況下，會有或輕或重的陳味，也就是一絲刺鼻的味道，而不是龍井茶的豆香或者是板栗香味，用玻璃杯，85-90°的開水沖泡，鼻子靠近杯子，去聞一下味道，會有更加刺鼻的氣味兒，入口的茶湯會有一種變質了的味道。

一看芽頭，二看茶型，三看樹種，四看出產時間，五看喜好!龍井茶比較別的茶葉還是相對比較好判斷一些，龍井茶講的就是芽頭，如果一支龍井茶的芽頭在的，那么好商量，再看芽頭的大小粗細肥壯，看完芽頭看芽頭邊上的葉子，是葉長于芽呢還是芽長于葉，芽長于葉明顯就要好出一籌。

茶型，就是整個茶葉的長短肥壯是否勻齊，如果大的大，小的小，長的長，細的細，這樣也就談不上茶型了，隨便用3個手指捏一小撮茶葉，撒到樣盤上，粗細長短如果差不多，那就很不錯了!樹種：不同的茶樹樹種出產的茶葉，價格都不一樣的，龍井茶中相對這么幾種茶樹的茶價就是要高一點的，龍井43，群體種，烏牛早，安吉白茶價格就更高了!對于龍井茶的喜好，每個人都不一樣，有人喜歡肥壯一些，如果拿龍井茶比作美女，則是胖胖的楊貴妃型的，當然也有茶友喜歡貂蟬這樣瘦緊的龍井茶，所以個人喜好也非常的重要!

其實龍井茶有黃版綠版之分的，不怎么喝茶的朋友可能覺得龍井茶是綠茶，就應該是綠色的，其實不是這樣的!西湖龍井，色澤其實是糙米黃的顏色，你可以這么理解，就是顏色偏黃的，然后呢又帶有點綠色，條子呢是非常緊實的，就是芽頭兩邊的葉子吧，是收緊的，這樣在泡開的時候，茶型才會非常的漂亮。

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