俗話說三分茶七分水，在泡茶的時候，茶水的味道好喝與否，有很大的程度上都與泡茶的水有關。可以說，泡茶的水選對了，茶葉再怎么泡，最后茶湯的味道都是難喝不到哪里去的。很多人在泡茶時只注重茶具和茶葉的挑選，卻忽略了水的選擇。那么泡茶的水有哪些講究呢?

水質

現在的城市里污染嚴重，是很難找到純天然無污染的水源來泡茶了。在鄉下還可以有一些山泉水，用來泡茶最為甘甜清香。但是在城市中可以購買到礦泉水、蒸餾水和純凈水來泡茶，這些水在泡茶時都不會影響茶葉本身的味道，礦泉水還能讓茶水的味道更為甘甜。

泡茶水溫

泡茶的時候要注意分辨，不同的茶葉適合用不同溫度的水來泡茶，不要所有的茶葉都是用沸水沖泡。像綠茶、白茶等較為鮮嫩的茶葉，要用放置一會兒的開水來泡，而普洱茶、正山巖茶等茶葉都不怕燙，可以用剛燒開的沸水來沖泡。像凍頂烏龍之類的茶葉，還可以使用冷開水進行冷泡。

注水方式

在泡茶的時候，注水方式也會直接影響茶水的味道。有些茶適合懸壺高沖，讓茶葉充分的旋轉，釋放出茶水的精華。有些茶葉則需要沿著碗沿緩緩地注水，以防止損傷柔嫩的茶葉，讓茶水的味道變得發苦、發澀。

泡茶的水有哪些講究，茶友們都了解了嗎?只要稍微在水上用心一些，絕對可以讓茶水的口感和品質更上一層樓。無論如何都不要用自來水泡茶，如果必須用自來水沖泡的話，不要用早上第一次放出來的自然水，而且要將自來水沉淀一段時間之后再用來泡茶，這樣可以讓自來水里的氯元素少一些。

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