茶葉非常容易吸味、吸濕，如果儲存的方法不一樣的話，容易在空氣中，吸收到水分或者異味，短期內，令茶葉失去本身的風味。

越是發酵程度輕、香氣高的名貴茶葉，越是難以保存。

保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳，但家庭常見的茶葉存放容器為鐵罐、木盒、竹盒等，塑料袋和紙盒的保存效果則較差。溫度對于茶葉保存效果的影響極為明顯。

在所有茶葉中，綠茶最好放在冰箱里儲存，尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調至5攝氏度左右;如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應放入冷凍室。

需要注意的是，從冰箱冷凍室中取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至室溫后再取出，否則茶葉容易凝結空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，導致余下的茶葉加速劣變。可以將購買的茶葉用多個小包分裝，再放入冰箱中，每次飲茶時只需要取出一小包即可，對其他茶葉的品質影響不大。

烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內保存。由于烏龍茶和紅茶中多酚類物質的含量比較低，陳化變質的速度較慢，容易儲存;而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。

普洱茶最好的保存就是室溫，且放在通風干燥的地方。因普洱茶為發酵茶，含有益菌種，普洱之所以越陳越香，就是因為這些酶。酶要發揮作用，需要放在陰涼、干燥、通風的環境里，冰箱滿足不了這些條件，因此在濕潤的情況下，普洱茶會霉變。

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