香茶香茶，在茶道中常常會提到茶葉五香，但是茶葉五香指的是哪五香呢?茶人們所稱道的茶香被分為五種——“嫩香”、“清香”、“花果香”、“甜香”和“火工香”。這五香有來自原料的香，也有代表工藝的香。跟著小編來看看茶葉五香到底是哪五香吧。

茶葉五香之嫩香

嫩香純粹指茶葉原料的香型，因茶葉的鮮葉采摘極為細嫩而出現，嫩香一般是綠茶特有的香型，而我們常說的豆香、毫香就是屬于嫩香。

茶葉五香之清香

清香是以原料為主導、輔之以工藝的香型。通常呈現出清淡型的花香，這種香型的茶葉刺激性較弱，香氣的揮發性受溫度影響比較大，水溫高時香氣就明顯，水溫低則香氣就弱，這也是茶葉的沖泡強調溫度的原因。茶葉的清香與品種特性和產區特征有關。清香容易與劣質茶葉的青氣混淆。

茶葉五香之花果香

帶有花果香的茶葉有很多，例如烏龍茶、綠茶以及紅茶里都有花果香。花果香屬于原料、工藝相結合的香型，香氣也最為豐富，有濃厚型的花果香，也有偏甜的飽滿果香。花果香通常表現為香氣濃厚、細膩、持久而且香氣變化多。

茶葉五香之甜香

甜香也是原料與工藝相輔相成的香型，甜香是發酵的過程中所產生的，發酵的程度與品種特性決定了甜香的區別。香氣清揚、持久、濕度大，而且甜香的表現有很多種，有清甜香、密香、果脯香、淡奶香、乳香等。甜香型的茶葉多為烏龍茶類和經陳化的茶品，有些甚至成為茶葉品種的標志性茶香。

茶葉五香之火工香

火工香是工藝香型，茶葉經過高溫而產生的香氣，火工香的氣味刺激性強、香氣明顯、干燥，但是不持久，香氣的之感不細膩。典型的火工香茶葉有綠茶、烏龍和紅茶。

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