正山小種與金駿眉的區別
2018-08-24 12:09:07
正山小種和金駿眉同屬于紅茶,也都是產于福建武夷山桐木關地區,正山小種是紅茶的鼻祖,至今已有四百多年歷史,而金駿眉則是在2005年研發的新產品。這兩款紅茶,除了歷史差異之外,還有哪些具體的區別呢?
【區別一】選料不同
正山小種和金駿眉都是采自同一種茶樹的葉子。金駿眉選用嫩芽作為原料,而正山小種采摘的是一芽一葉或者一芽二三葉的新鮮葉子為原料。
【區別二】工藝不同
金駿眉的制作工藝傳承了正山小種的傳統制作工藝,但兩者在制作方面還是存在有不同,主要是在熏制以及發酵兩個步驟上。金駿眉只在萎調的時候進行小部分煙熏,而正山小種會在萎調和烘焙時使用松柴進行煙熏。
【區別三】外形不同
正山小種的外形緊結勻整,烏黑油潤;金駿眉的外形條索緊秀細嫩,帶有金色的毫尖,金黃黑三色相間。
【區別四】口感不同
一般來講金駿眉的味道會比正山小種來的清淡一些,金駿眉以清雅的花蜜香為主,滋味鮮活甘爽,喉韻幽長;因為金駿眉有經過輕煙或者無煙的處理過程;正山小種則有松煙味或者桂圓香的味道,滋味醇厚鮮濃。
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