原料：

排骨 鐵觀音

做法：

1、排骨洗凈，切5厘米的塊，抄水后撈出。大蔥切段。

2、鐵觀音適量用開水泡開，注意泡的時間不能太久，否則茶湯會苦澀。濾凈茶葉，茶葉備用。

3、將排骨放入鍋中，加入茶湯、蠔油、姜片、大蒜、大蔥，中火燉1小時左右。出鍋前10分鐘放鹽調味。

4、另起鍋倒入油燒熱，放一半泡過水的茶葉大火炸酥，取出，撒在排骨上。

《茶香——排骨》閱讀地址：http://m.szwsmoon.cn/cha-14052.html