品嘗高級(jí)碧螺春時(shí)，要用比較潔凈、透明的玻璃杯。步驟是先沖開水，然后放茶，水一定要用70～80C的開水沖泡。當(dāng)碧螺春茶葉被放到杯中時(shí)，茶葉就會(huì)沉底，瞬時(shí)間能看見白云翻滾，雪花飛舞，清香襲人的景象。

品嘗高級(jí)碧螺春頗有情趣。品飲時(shí)，采用潔凈透明的玻璃杯，先沖開水后放茶。或用70～80°C的開水沖泡。當(dāng)碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時(shí)間“白云翻滾，雪花飛舞”，清香襲人。茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅;二酌翠綠、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級(jí)工藝品，不可多得。

新茶并非越新越好,喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒有多少影響，但對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。

此外，新茶中還含有很多活性生物堿、咖啡因、多種芳香物質(zhì)等。上述的這些物質(zhì)，還會(huì)令人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)變得興奮，因此有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者必須適量、謹(jǐn)慎飲用，且不要在睡前、空腹時(shí)飲用。最為正確的方法就是，放置半個(gè)月以后才可能飲用。

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